Econome — Paderno

La collection Econome de Paderno rassemble des économes et éplucheurs en inox 18/10, dans deux profils complémentaires : économe droit et économe en Y à lame mobile.

La spécificité Econome

Les économes Paderno sont en inox 18/10, dimension pro. L'économe droit (couteau économe classique) et l'économe en Y partagent la même fonction mais avec un geste différent : tirage vers soi pour le droit, glissement sur la longueur pour le Y. Tous deux ont une lame mobile pour suivre la forme du légume.

• Inox 18/10 sur lame et corps
• Profils droit (20 cm) et Y (18,5 cm)
• Lame mobile sur les deux modèles

Les pièces les plus populaires de la collection Econome

Deux profils se partagent les commandes.

• Econome 20 cm — inox 18/10 : best-seller AZ boutique, profil droit classique du couteau économe
• Econome "Y" à lame mobile 18,5 cm — inox 18/10 : profil en Y pour épluchage en grand volume

Bien choisir dans la collection Econome

Profil droit ou en Y : que choisir ?

Le profil droit est l'économe traditionnel français : on tire la lame vers soi le long du légume. Le profil en Y, plus international, se glisse à plat sur le légume pour un geste plus rapide. Le Y est privilégié pour les volumes (épluchage de pommes de terre en quantité), le droit pour la précision et la maîtrise du geste.

Pourquoi une lame mobile ?

La lame mobile pivote légèrement pour suivre la courbure du légume : elle assure une coupe régulière sans avoir à forcer ou à corriger la prise en main. C'est l'évolution de l'économe traditionnel à lame fixe, qui demandait plus de geste pour épouser la forme.

Ces économes passent-ils au lave-vaisselle ?

L'inox 18/10 supporte le lave-vaisselle. Pour préserver le tranchant de la lame et éviter les chocs avec d'autres ustensiles, posez l'économe à plat dans le panier ou rangez-le dans la zone couverts. Séchez à la sortie pour préserver l'aspect inox.

La collection Econome sur AZ boutique

Découvrez les économes de Paderno sur AZ boutique pour l'épluchage et la préparation. Voir également notre rayon Économes et éplucheurs.