Bassines pâtissières — Lacor

La collection Bassines pâtissières de Lacor rassemble les bassines à pâtisserie en inox 18/10, sur plusieurs diamètres pour les préparations pâtissières.

La spécificité Bassines pâtissières

Les bassines Lacor sont taillées en inox 18/10 pour la pâtisserie et la cuisine : forme hémisphérique adaptée au fouettage manuel, parois épaisses pour le bain-marie, paroi lisse pour un nettoyage rapide. Cinq diamètres couvrent les usages individuels comme les grandes fournées.

• Inox 18/10, forme hémisphérique
• Cinq diamètres : 13, 20, 28, 36, 40 cm

Les pièces les plus populaires de la collection Bassines pâtissières

Plusieurs diamètres se partagent les commandes.

• Bassine pâtisserie Ø 13 cm inox 18/10 : best-seller AZ boutique, petit format pour préparations individuelles
• Bassine pâtisserie Ø 40 cm inox 18/10 : grand format pour fournée pâtissière
• Bassine pâtisserie Ø 28 cm inox 18/10 : format polyvalent du quotidien
• Bassine pâtisserie Ø 20 cm inox 18/10 : format moyen pour préparations courantes
• Bassine pâtisserie Ø 36 cm inox 18/10 : grand format pour blancs en neige et chantilly en volume

Bien choisir dans la collection Bassines pâtissières

Hémisphérique ou conique : quelle différence ?

L'hémisphérique est la forme classique : base arrondie, bonne contenance, polyvalent. Le conique (présent dans une autre collection Lacor) est plus spécifique au fouettage par sa base plus resserrée. La bassine hémisphérique est l'outil de base : pour mélanger, intégrer, réserver une préparation, blanchir des œufs au bain-marie.

Quel diamètre choisir ?

Indicatif : 13 cm pour ganaches individuelles ou sabayons, 20 cm pour pâtes à crêpes ou émulsions, 28 cm pour les usages quotidiens (pâte à gâteau, mélange complet), 36-40 cm pour les volumes pros (blancs en neige d'une fournée, chantilly pour réception).

Ces bassines passent-elles au lave-vaisselle ?

L'inox 18/10 supporte le lave-vaisselle. Pour préserver le poli intérieur et limiter les marques d'eau, séchez à la sortie du cycle. Évitez les éponges abrasives qui pourraient rayer la paroi, et donc créer des zones où les blancs ou les préparations adhèrent davantage.

La collection Bassines pâtissières sur AZ boutique

Découvrez les bassines pâtissières de Lacor sur AZ boutique pour la pâtisserie et la cuisine. Pour compléter votre sélection, retrouvez aussi notre rayon Bassines à pâtisserie.