Mauviel

Bienvenue sur notre boutique Mauviel, manufacture française d'ustensiles de cuisine fondée en 1830 par Ernest Mauviel à Villedieu-les-Poêles, dans la Manche, cité du cuivre depuis le Moyen Âge. Près de deux siècles plus tard, la maison — devenue Mauviel 1830 — travaille aujourd'hui plusieurs matériaux, dont le cuivre, l'inox multicouche, l'aluminium et la fonte. Présente dans plus de 50 pays, équipant historiquement les grandes maisons et les cuisines de paquebots comme le Titanic en 1911, Mauviel est aujourd'hui dirigée par Valérie Le Guern-Gilbert et reste un fleuron de la dinanderie française.

Le savoir-faire Mauviel

La signature Mauviel, c'est la maîtrise du cuivre épais doublé. Le cuivre conduit la chaleur deux fois mieux que l'aluminium et dix fois mieux que l'inox, ce qui permet une cuisson précise, réactive et homogène, exigée par la cuisine professionnelle.

• Cuivre doublé inox (M'héritage 150) : 1,5 mm de cuivre, intérieur inox 18/10, le standard professionnel
• Inox multicouches (M'Cook) : 5 couches inox/aluminium pour la conduction, manche en fonte d'inox
• Aluminium anodisé : performance thermique et légèreté pour la cuisson quotidienne
• Fonte émaillée et finitions étamées : techniques traditionnelles de la manufacture
• Rivetage à la main des manches sur les gammes haut de gamme

Les collections les plus populaires sur AZ Boutique

Parmi les collections Mauviel disponibles sur AZ Boutique, la gamme inox M'Cook concentre l'essentiel de l'offre destinée aux cuisines exigeantes.

• M'Cook : la gamme inox 5 plis signature de Mauviel, conduction multicouche et finition brossée, l'une des collections les plus complètes sur AZ Boutique

Bien choisir ses ustensiles Mauviel

Pourquoi choisir une casserole en cuivre Mauviel pour la cuisine professionnelle ?

Le cuivre épais doublé Mauviel offre une réactivité thermique inégalée : la casserole réagit immédiatement à la variation du feu, ce qui est essentiel pour les sauces, les caramels, le travail du sucre et la pâtisserie de précision. C'est pour cette raison que les cuisines des grandes maisons et les écoles de pâtisserie travaillent historiquement avec Mauviel.

Qu'est-ce qui distingue la gamme M'Cook des autres inox du marché ?

M'Cook est une construction multicouche en 5 plis associant inox 18/10 à l'intérieur, aluminium pour la conduction et inox au contact des plaques, y compris à induction. Le manche en fonte d'inox massive, rivé à la main, assure une prise en main équilibrée et une longévité industrielle. C'est la réponse Mauviel à la cuisine domestique exigeante et à la restauration moderne.

Comment entretenir une pièce en cuivre Mauviel au quotidien ?

Le cuivre extérieur ternit naturellement avec l'usage et la chaleur. Pour conserver l'éclat des finitions polies, un nettoyage doux à la main est recommandé après refroidissement, suivi d'un séchage soigneux pour éviter les traces ; un produit spécifique cuivre permet de raviver ponctuellement la brillance. Les finitions brossées (satin) demandent moins d'entretien visuel et conservent plus longtemps leur aspect. Dans tous les cas, on évite les éponges abrasives et le lave-vaisselle, qui altèrent l'aspect extérieur du cuivre.

Quelle gamme Mauviel choisir selon ma plaque de cuisson ?

Pour une plaque à induction, M'Cook (inox 5 plis) et les gammes cuivre doublées d'un fond ferromagnétique sont compatibles. Pour gaz et électrique, l'ensemble du catalogue convient, y compris le cuivre traditionnel. Si vous cuisinez beaucoup de sauces et de réductions, privilégiez le cuivre ; si vous cherchez la polyvalence quotidienne lave-vaisselle, M'Cook reste la référence.

Mauviel sur AZ Boutique

Découvrez les références Mauviel sur AZ Boutique, principalement en Cuisson et Ustensiles de cuisine : casseroles, sauteuses, poêles et faitouts de la gamme M'Cook, fabriqués à Villedieu-les-Poêles.