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Couteau Nakiri (légumes)

Le couteau japonais Nakiri est un couteau de cuisine dont la lame biseautée - aiguisée à l'image d'un Deba, sur un seul tranchant - se distingue par cette forme creuse ou courbée qui lui permet d'émincer les légumes sans que ces derniers n'adhèrent à la lame. La lame Nakiri épaisse et large de ce couteau japonais - aussi appelé "couteau pelle" ou encore "couteau spatule", permet à cet éminceur d'être également utilisé comme "pelle" afin de transporter les légumes émincés directement dans les plats.

 

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