Chocolat — Lacor

La collection Chocolat de Lacor rassemble petit électroménager dédié au travail du chocolat : bain-marie électrique et fontaine à chocolat pour réception.

La spécificité Chocolat

Lacor propose deux appareils complémentaires : un bain-marie électrique compact pour faire fondre et maintenir au tempérage, et une fontaine à chocolat de 38 cm pour les réceptions et événements (mariage, anniversaire). Le bain-marie est plus polyvalent en cuisine pro, la fontaine est dédiée à l'animation en service.

• Bain-marie électrique 1 L pour chocolat
• Fontaine à chocolat 38 cm / 1,8 L pour réception

Les pièces les plus populaires de la collection Chocolat

Deux appareils composent la collection.

• Bain-marie électrique pour chocolat — 1 L : best-seller AZ boutique, format pratique pour usage régulier en cuisine
• Fontaine à chocolat 38 cm — 1,8 L : appareil de réception pour service en buffet

Bien choisir dans la collection Chocolat

Bain-marie ou fontaine : quel usage ?

Le bain-marie est l'outil de production : il fait fondre le chocolat et le maintient à température pour tremper des bonbons, glacer des entremets ou réaliser des décors. La fontaine est l'outil de réception : le chocolat circule en cascade, les convives y trempent des fruits ou des biscuits. Les deux usages sont complémentaires.

Quelle capacité pour quel volume ?

Le bain-marie 1 L convient à la production individuelle ou de petite quantité (quelques douzaines de bouchées chocolat, glaçage d'un entremets). La fontaine 1,8 L permet d'animer un buffet de 20-30 personnes selon l'intensité de la consommation. Pour des réceptions plus larges, plusieurs fontaines ou un appareil de plus grande capacité sont nécessaires.

Comment entretenir ces appareils ?

Pour le bain-marie, videz et nettoyez la cuve après chaque session. La fontaine demande un démontage plus complet (vis sans fin, élément chauffant) selon le modèle. Vérifiez la notice du fabricant pour la procédure de nettoyage exacte et la fréquence de maintenance.

La collection Chocolat sur AZ boutique

Découvrez les appareils chocolat de Lacor sur AZ boutique pour la pâtisserie et la réception. Pour compléter votre sélection, retrouvez aussi notre rayon Appareils de cuisson conviviale.