Riviera — Arcos

La collection Riviera est la gamme classique au manche rivetté signée Arcos, coutelier espagnol installé à Albacete depuis 1734. Lames en acier inoxydable Nitrum® forgées, manche noir rivetté au style traditionnel, Riviera couvre l'ensemble des découpes de la cuisine du quotidien et trouve aussi sa place sur la planche du professionnel.

La spécificité Riviera

Riviera reprend les codes du couteau de cuisine classique : manche rivetté, lame forgée Nitrum®, lignes sobres. La gamme se distingue par sa large couverture d'usages — du couteau d'office au couteau à jambon de 30 cm — et par une variante au manche blanc, plus rare sur le marché, qui apporte une note de fraîcheur dans la cuisine.

• Lames forgées en acier inoxydable Nitrum® enrichi en azote
• Manche rivetté noir, version manche blanc disponible sur certaines références
• Gamme complète : office, Santoku, pain, tomate, découper, jambon

Les pièces les plus populaires de la collection Riviera

Quelques modèles concentrent l'essentiel des achats sur AZ boutique.

• Couteau d'office Riviera lame Nitrum 10 cm : la pièce best-seller AZ boutique, format polyvalent pour fruits et légumes
• Couteau d'office Riviera lame Nitrum 10 cm manche blanc : la variante manche blanc du best-seller, même lame
• Couteau à jambon Riviera lame Nitrum 30 cm : lame longue et flexible pour la taille fine du jambon
• Couteau à découper Riviera lame Nitrum 20 cm : format intermédiaire pour la viande et la volaille
• Couteau à jambon Riviera lame Nitrum 25 cm : variante courte du couteau à jambon, plus maniable
• Couteau Santoku Riviera lame Nitrum 18 cm : lame japonaise pour la découpe minute
• Couteau à pain Riviera lame Nitrum 20 cm : lame à dents pour pains croûtés et viennoiseries
• Couteau à tomate Riviera lame Nitrum 13 cm : petite lame dentée pour fruits et tomates

Bien choisir dans la collection Riviera

Pourquoi le manche rivetté reste-t-il une référence ?

Le manche rivetté assemble la soie de la lame à deux plaquettes par des rivets traversants. Cette construction historique offre une excellente solidité et un équilibre stable en main, particulièrement appréciée des cuisiniers qui travaillent au quotidien. Riviera s'inscrit dans cette tradition tout en gardant la lame Nitrum® moderne d'Arcos.

Quel couteau à jambon choisir : 25 ou 30 cm ?

Le 30 cm est la longueur de référence pour la coupe d'un jambon entier sur planche ou sur jambonnier : la lame fait toute la largeur, ce qui permet une tranche fine d'un seul geste. Le 25 cm est plus maniable, mieux adapté à un jambon de petite taille ou à un usage occasionnel à domicile. Les deux lames sont en acier Nitrum® et conservent les codes de la collection.

Quelle différence entre les manches noir et blanc Riviera ?

La différence est purement esthétique : la même lame Nitrum® est montée sur les deux versions. Le manche blanc apporte une note de fraîcheur, utile pour distinguer visuellement deux couteaux d'une même cuisine (par exemple un dédié au poisson ou aux fruits). Le manche noir reste la référence classique de la gamme.

Les couteaux Riviera passent-ils au lave-vaisselle ?

Même si certaines fiches Arcos indiquent une compatibilité lave-vaisselle, le lavage à la main avec séchage immédiat reste recommandé pour préserver le fil de coupe et le manche rivetté sur la durée. Évitez les détergents abrasifs et le contact métal-métal en machine. Vérifiez la fiche produit pour les indications spécifiques de chaque référence.

La collection Riviera sur AZ boutique

Retrouvez la collection Riviera d'Arcos sur AZ boutique. Pour explorer la coutellerie, parcourez le rayon Couteaux de cuisine.

Autres collections Arcos à découvrir : Nova, Universal, Maître, Chuletero.