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Recettes · Recette
Gateau au chocolat recouvert d'une mousse café
Une délicieuse recette de gateau au chocolat recouvert d'une onctueuse mousse au café.
La recette en un coup d’œil
- Préparation
- 2 h
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir patissier
- 80 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de café expresso fort
- 4 œufs
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 12 cl de lait
- 1 feuille Gélatine
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Une délicieuse recette de gateau au chocolat recouvert d'une onctueuse mousse au café.
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C et beurrer votre moule
Étape 2
Dans un saladier faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir légèrement.
Étape 3
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et tamiser votre farine avec la levure.
Étape 4
Ajouter les jaunes d’œufs un à un ainsi que le sucre graduellement à votre mélange chocolat-beurre tout en mélangeant entre chaque ajout.
Étape 5
Verser la farine graduellement dans le mélange.
Étape 6
Faire monter les blancs en neige.
Étape 7
Verser dans votre moule préalablement beurré.
Étape 8
Enfourner pendant 20 à 25 mins.
Étape 9
Laisser refroidir votre gateau à la sortie du four. Attelez-vous à la préparation de votre mousse café entre-temps.
Étape 10
Pour la préparation de votre mousse café : Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 11
Mettre le lait à bouillir dans une casserole. Enlever du feu et ajouter le café.
Étape 12
Verser graduellement sur la mélange sucre-jaunes d'oeuf en veillant à bien délayer avec un fouet.
Étape 13
Verser la crème liquide dans le mélange.
Étape 14
Reverser dans une casserole, faire épaissir le tout sur feu doux et ajouter la feuille de gélatine.
Étape 15
Laisser refroidir.
Étape 16
Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation refroidi.
Étape 17
Mettre une heure au refrigérateur. Décorer votre gateau au chocolat avec votre mousse café.
