Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Palets ou sablés bretons
Le palet breton c'est un sablé au beurre épais d'environ 5mm, très croustillant et terriblement gourmand
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Énergie estimée
- ≈ 363 kcal / personne
Estimation à partir des ingrédients, avant cuisson.
Références utilisées pour l’estimation
Jaune d’œuf : référence de 17 g. Farine non précisée : référence de farine de blé T55. Ces références servent à l’estimation et peuvent différer des ingrédients réellement utilisés.
Ingrédients
- 3 jaune d'oeuf
- 100 g de sucre en poudre
- 180 g de farine
- 5 pincées de sel
- 8 g de levure chimique
- 130 g de beurre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le palet breton c'est un sablé au beurre épais d'environ 5mm, très croustillant et terriblement gourmand
Étape 1
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre afin de faire blanchir l'ensemble.
Étape 2
Mêler farine, sel et levure puis ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs ainsi que le beurre ramolli pour faire une pâte homogène.
Étape 3
La laisser raffermir au réfrigérateur durant 1/2 heure puis l'étaler au rouleau pour obtenir une pâte de 5mm environ d'épaisseur.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°.
Étape 5
Mettre les palets au four pour 20mn de cuisson en surveillant la cuisson, les biscuits devant rester blonds.
Étape 6
Ils se conservent 8 jours dans une boîte en fer.
