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Recettes · Recette
Pesto - Stand Mixer - Kitchenaid
Cette sauce d’origine italienne, à la base parfumée au basilic, est largement utilisée pour accompagner les traditionnels plats de pastas ! Désormais devenu un incontournable dans nos cuisines, la sauce pesto peut aussi accompagner vos pizzas ou en garniture…
La recette en un coup d’œil
- Préparation
- 10 min
Ingrédients
- 30 g de parmesan
- 60 g de pecorino Romano
- 60 g de basilic frais
- 40 g de pignon de pin grillés
- 2 gousse d'ail
- 120 ml d’huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
- Robot Kitchenaid
Présentation
Cette sauce d’origine italienne, à la base parfumée au basilic, est largement utilisée pour accompagner les traditionnels plats de pastas ! Désormais devenu un incontournable dans nos cuisines, la sauce pesto peut aussi accompagner vos pizzas ou en garniture à vos paninis ! Vous pouvez également faire usage d’autres herbes aromatiques telles que de la menthe, de la coriandre, du persil, de la sauge et aussi de la roquette ! Tentez la réalisation du pesto avec le stand mixer de Kitchenaid, le résultat sera exceptionnel ! Cette recette est pour 20 cl de pesto.
Étape 1
A l’aide du tranchoir/râpe à cylindres équipé du cylindre à râper fin, râpez le fromage à la vitesse 4
Étape 2
Dans un blender, incorporez du basilic, des pignons de pin, de l’ail et mixez pour en faire une purée. Ajoutez-y de l’huile d’olive extra vierge en laissant tourner, jusqu’à ce que l’huile soit bien absorbée. Placez ce mélange onctueux dans un saladier et ajoutez-y le fromage râpé. Assaisonnez selon votre convenance. Conservez dans un récipient hermétique et conservez au frigo. Vous pouvez aussi l’utiliser dans l’immédiat.
Étape 3
Si vous souhaitez rajouter une touche de saveur à votre pesto, pensez à y ajouter de la pistache et à remplacer le basilic par des feuilles de menthe, et les pignons par des pistaches déjà décortiquées. C’est une excellente manière d’innover et surtout de varier les goûts ! Vous allez adorer !
Étape 4
Accompagnez votre pesto avec des aubergines grillées par exemple ou encore de l’agneau rôti.
Étape 5
Si vous n’êtes pas fan de basilic encore une fois, il est possible de rajouter de la roquette et aussi y rajouter du fromage de chèvre frais ! Cette recette de pesto est excellente pour accompagner une bruschetta en entrée ou des artichauts à l’huile d’olive !
