Mandolines — Bron Coucke

La collection Mandolines regroupe les mandolines de découpe professionnelles signées Bron Coucke, fabricant français de référence installé à Thonon-les-Bains depuis les années 1950. Inox, lames calibrées, format brigade : ces mandolines équipent autant la cuisine de restaurant que la cuisine domestique exigeante.

La spécificité Mandolines

Les mandolines Bron Coucke se distinguent par leur construction tout inox, leur châssis rigide et des lames pensées pour des usages spécifiques : truffes, julienne, brunoise, effiler. Chaque modèle vise une découpe précise, avec des accessoires de sécurité (poussoir, chariot protecteur) sur les références grand format.

• Châssis et lames en acier inoxydable, construction durable
• Modèles dédiés : mandoline à truffes, mandoline 38 lames, mandoline avec blocs effileurs réversibles
• Poussoir de sécurité plastique haute qualité sur les modèles avancés

Les pièces les plus populaires de la collection Mandolines

Quelques modèles concentrent l'essentiel des achats sur AZ boutique.

• Mandoline à truffes professionnelle inox 18 x 7 x 1,5 cm : format compact spécialisé pour la coupe fine de la truffe
• Mandoline inox professionnelle 38 lames sans chariot 42 x 15 x 4 cm : grand format pour les volumes de cuisine
• Mandoline inox professionnelle 4 blocs effileurs réversibles + poussoir de sécurité 40 x 13,5 x 5,5 cm : modèle polyvalent avec accessoires de découpe et sécurité

Bien choisir dans la collection Mandolines

Pourquoi une mandoline à truffes ?

La mandoline à truffes a un format réduit (18 x 7 cm) et une lame très fine pensée spécifiquement pour la coupe en lamelles ultra-minces de la truffe. C'est un outil dédié qui s'utilise au moment du dressage, à la main au-dessus du plat. Pour les autres usages, une mandoline grand format reste plus polyvalente et confortable.

Quelle différence entre la 38 lames et celle à blocs effileurs réversibles ?

La 38 lames est conçue pour la production : un grand nombre de lames de pré-coupe permet d'enchaîner les découpes en julienne ou en brunoise rapidement. Le modèle à blocs effileurs réversibles est plus polyvalent : les blocs se changent ou se retournent pour adapter le type de coupe à la préparation, et le poussoir de sécurité protège la main.

Comment entretenir une mandoline Bron Coucke ?

Les mandolines tout inox Bron Coucke se nettoient à l'eau chaude savonneuse immédiatement après usage, lames démontées. Un essuyage soigné évite les traces ; l'inox employé ne rouille pas en conditions normales. Les peignes et lames de rechange sont disponibles séparément, ce qui prolonge la durée de vie de l'appareil.

La collection Mandolines sur AZ boutique

Retrouvez les mandolines Bron Coucke sur AZ boutique. Pour explorer les autres ustensiles, parcourez le rayon Cuisine.

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