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Mandoline

La mandoline est un ustensile de cuisine en plastique ou en inox qui permet de tailler des légumes ou des fruits en tranches, en dés, en lamelles, etc. Réglable, l'épaisseur de coupe est régulière et peut être plus ou moins importante selon vos besoins.

Les mandolines permettent ainsi de réaliser rapidement et facilement des pommes pailles, paillassons ou gauffrettes, des juliennes de légumes (carottes râpées, céleri rémoulade, etc...), des chips de légumes, des lamelles de légumes ou de fruits (courgettes, pommes, etc...).

Attention : pour les légumes et fruits à forte contenance en eau (tomates, concombres ou encore kiwis), il est préférable d'opter pour une mandoline à lames "V".

 

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