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Bac gastro inox

Découvrez notre gamme de bacs gastro inox de qualité professionnelle et disponibles en plusieurs tailles et profondeur. Cet équipement de cuisine professionnelle multitâches est adapté à chaque étape de la logistique alimentaire puisque qu’il vous permet de transporter, cuisiner, réchauffer, refroidir ou stocker des denrées alimentaires tout en respectant les normes sanitaires. Tous nos bacs alimentaires an acier inoxydable répondant aux normes Gastronorm vous assurent une totale compatibilité avec les rayonnages de cuisine, chariots de service, bain-marie professionnel et armoire réfrigérée répondant aux mêmes normes.

Un formidable matériel de cuisson

 Ce matériel CHR est parfaitement adapté pour la cuisson des aliments. Conçu en acier inoxydable, le bac gastro a les mêmes propriétés que la plupart des ustensiles de cuisson fabriqués dans le même matériel. L’acier inoxydable peut supporter de très grands écarts de température allant de -40°C à 300 °C. Il vous permet donc de de passer directement de l’étape cuisson à la congélation sans temps de pause ce qui représente un gain de temps considérable. Vous pourrez même réaliser une cuisson sous vide en combinant votre bac inox à un couvercle gastro hermétique. Il peut être utilisé pour faire rôtir les aliments ou pour la cuisson avec le chariot bain marie.

Des ustensiles de cuisine parfaits pour refroidir les aliments

 Le bac gastro inox résiste également formidablement aux basses températures. Il permet donc de préparer, conserver et présenter les aliments froids. Vous pouvez l’utiliser pour la réfrigération des aliments en chambre froide ou même en cellule de refroidissement à plaques. Ils sont donc parfaits comme bacs glaciers. Ils seront parfaitement compatibles avec le porte-bac gastro d’une vitrine réfrigérée. Ils seront également très utiles en cellule de refroidissement où ils contribueront à conserver les textures et les saveurs des plats réfrigérés

 Un matériel professionnel pour transporter les aliments en toute sécurité

 Ces bacs alimentaires vous permettront de transporter des aliments en liaison froide ou chaude. Ils peuvent être placés sur les chariots gastro, les échelles gastronorme ou dans un conteneur isotherme. En utilisant un couvercle bac gastro adapté qui vous permet de transformer votre bac en contenant hermétique vous pourrez augmenter la durée de conservation de vos aliments lors de leur transport car ce procédé ralenti la fermentation des aliments. Ce matériel de restauration répond parfaitement aux obligations réglementaires concernant les matériaux et objets destinés au contact des denrées alimentaires.

Tous nos bacs gastro inox sont disponibles sous plusieurs dimensions en format standard gastronorme (GN). Vous trouverez des bacs en inox 18/10 et 18/0. Ces dénominations représentent le pourcentage de fer et d’acier dans cet alliage. L’inox 18/10 comporte 18 % de chrome et 10 % de nickel alors que l’inox 18/0 est constitué de 18 % de chrome et 0 % de nickel. Si la composition de chrome détermine la résistance du matériau face à la corrosion, sa composition de nickel détermine la brillance et la ducilité (la souplesse et la résistance générale) et la neutralité alimentaire. Les bacs en inox 18/10 représentent donc le nec plus ultra en matière de matériel professionnel de cuisine.

Az boutique vous propose toute une gamme de bacs gastro tout inox qui sauront répondre aux exigences de la restauration professionnelle. Vous trouverez également toute une panoplie d’autres matériaux de cuisine professionnelle et bacs alimentaires incluant les bacs en plastique polypropylène, tritan et polycarbonate.

 

 

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