Echelle gastronorme

L’échelle gastronorme, connue aussi comme chariot de transport, échelle à glissière ou échelle pâtissière est un matériel de cuisine destiné à la cuisine professionnelle et consacré au rayonnage des bacs gastros ou grilles gastros.  Le format de l’échelle Gastro Norm est spécialement dessiné pour faciliter le transport des bacs alimentaires de même format Gastro Norm au sein de la cuisine pro.

 Ce type de chariot de transport a été conçu en respectant les dimensions spéciales gastronorme préconisées par la réglementation HACCP pour accueillir les conteneurs, les plats gastronormes ou les grilles inox gastro. AZ Boutique vous propose un vaste choix d’échelles gastronormes de différentes tailles pour convenir à vos besoins pour la restauration. Ce sont des échelles démontables équipées de roues à freins pour faciliter le transport.

Ce bel équipement de cuisine peut être utilisé dans une boulangerie ou dans la pâtisserie pour accueillir les viennoiseries tels que les pains au chocolats, croissants, pains au raisin et tant d’autres. Les plats gastronormes sont utilisés comme du matériel de cuisson et ensuite ils sont disposés directement sur l’échelle gastronorme pour la présentation des gâteaux et pâtisseries.

 L’échelle de cuisine est aussi utilisée dans les cuisines professionnelles de restaurants et/ou hôtels pour la conservation, le stockage et le transport des aliments et plats cuisinés. Très pratiques, les échelles gastro peuvent aussi être utilisées comme des supports pour tiroirs provisoires de rangement pour entreposer la vaisselle ou les ustensiles de cuisines.

Pourquoi opter pour l’échelle gastronorme ou le chariot inox ?

L’inox est l’un des matériaux incontournables dans le domaine de la cuisine pro, d’ailleurs c’est le premier choix en ce qui concerne le matériel de restauration pour des raisons diverses. 

  • Résistance à la corrosion

En cuisine, il est important de veiller à ce que la corrosion n’affecte pas les ustensiles de cuisines car cela peut causer des dangers alimentaires. Un chariot de service est utilisé au quotidien dans une cuisine professionnelle et le fait qu’il soit protégé contre la corrosion est un plus pour l’achat. Les chariots inox qu’AZ Boutique vous propose sont tous fabriqués en acier inoxydable pour offrir les meilleures performances à ses consommateurs.

  • Esthétique

L’allure qu’apporte l’inox à un objet donne vraiment un aspect visuel de netteté, de propreté et d’hygiène impeccable !

  • Longue utilisation

Etant un matériel de cuisine professionnel, il est primordial que la durée de vie du chariot de service ou échelle gastro soit suffisamment longue pour vous servir pendant longtemps. L’inox acier inoxydable augmente considérable la longévité de votre échelle de transport.

  • Entretien facile

L’entretien de l’inox est très facile. Surtout pour un objet qui ne passe pas dans un lave-vaisselle comme l’échelle gastro, il suffit d’utiliser un chiffon microfibre légèrement humide pour essuyer votre matériel. Après nettoyage, votre chariot redevient comme neuf.

  • Résistance aux températures fortes

Dans une cuisine professionnelle, il y a des variations différentes de température. Que ce soit des bacs qu’on stocke dans une chambre froide, des bacs sortis d’une armoire réfrigérée ou d’une vitrine réfrigérée, ou des bacs sortis du fourneau, du four, du réchaud, ou du bain marie, les échelles gastronormes résisteront à toute sortes de températures et en aucun cas la température des bacs n’affectera la qualité de l’échelle. Le bac gastronorme peut agir comme un refroidisseur et vous pouvez laisser refroidir vos préparations à la sortie du four en les plaçant sur le chariot de service.

Quoi faire en cas de corrosion pour vos échelles gastro inox ?

Découvrons ensemble comment bien entretenir une échelle gastronorme pour qu’elle dure deux fois plus longtemps que prévu !

Contrairement à l’acier qui lui rouille assez rapidement au contact de l’eau et de l’air, l’acier inoxydable contient du chrome qui protège la surface de l’objet contre la corrosion. Cependant, il n’est pas non plus impossible que l’acier inoxydable puisse rouiller au contact du sel et du chlore. Cela se produit avec des restaurants qui se trouvent au bord de la mer par exemple, ou même avec des produits tels que le citron, le vinaigre ou même le cidre qui contiennent des acides.

Dans ces cas-là, il suffit d’essuyer avec un tampon assez humide et de frotter directement sur la partie oxydée en respectant le sens du polissage de la surface. Rincez avec de l’eau et essuyez le matériel avec un chiffon sec non abrasif. Pour un entretien au quotidien et pour garder la qualité, il suffit tout simplement d’essuyer le matériel avec une éponge douce et un peu d’eau.

Alors facilitez-vous la tâche en cuisine avec les échelles gastronormes d’AZ Boutique et profitez de nos prix avantageux ! Echelles gastronormes pour bacs gastro et plats gastronormes destinées à un usage professionnel, facilement nettoyables et résistantes à l'humidité et l'usure et qui peuvent supporter de très grosses charges... Découvrez toute la gamme d'échelles gastro et chariots GN indispensables dans une cuisine professionnelle pour le stockage et le transport de vos denrées alimentaires dans le respect des normes européennes d'hygiène et de sécurité avec AZ BOUTIQUE.

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