Couscoussier

L'origine du couscoussier remonte à ce plat en terre composé de nombreux petits trous que l'on plaçait au dessus d'une marmitte d'eau chaude afin de faire cuire le couscous à la vapeur.

Désormais, les couscoussiers sont fabriqués en aluminium ou en inox et sont composés de deux parties:

• Une partie basse permettant la cuissons des légumes et des viandes. Celle-ci permet auussi la création de vapeur permettant de cuire le couscous situé dans la partie haute.
• Une partie haute dont le socle est composé de petits trous permettant de laisser passer la vapeur et de cuire le couscous.