Moule à tarte

Le moule à tarte est un fondamental de la pâtisserie, qu'il s'agisse de tartes sucrées, de quiches ou de tartes salées. Notre rayon Moule à tarte réunit plus de 50 références, des modèles cannelés à fond fixe ou amovible aux plats à tarte en porcelaine pour le service à table. Il fait partie du rayon Moule, au sein de notre univers Pâtisserie, et s'adresse aussi bien aux professionnels du CHR qu'aux particuliers.

Les marques de référence

• Paderno : moules en acier et fer-blanc pour un usage intensif.
• Pillivuyt : plats et moules à tarte en porcelaine, du four à la table.
• Cosy & Trendy : moules accessibles pour la pâtisserie du quotidien.
• Lacor : équipements de cuisson polyvalents.

Bien choisir son moule à tarte

Fond fixe ou fond amovible ?

Le fond amovible facilite le démoulage d'une tarte fragile sans en abîmer le bord. Le fond fixe, souvent en porcelaine ou en céramique, convient au passage direct du four à la table pour les quiches et tartes salées.

Quel diamètre choisir ?

Les diamètres courants vont d'environ 20 à 30 cm. Choisissez la taille en fonction du nombre de parts servies et de la hauteur de garniture souhaitée. Les bords cannelés donnent un démoulage net et une présentation soignée.

Quelle matière pour quelle cuisson ?

L'acier et le fer-blanc conduisent rapidement la chaleur et favorisent une pâte bien dorée. La porcelaine et la céramique offrent une cuisson plus douce et une bonne tenue au chaud pour le service.

Découvrez aussi les formats voisins dans notre rayon Moule, comme le Moule à manqué ou la Tourtière. Le rayon Moule à tarte d'AZ Boutique est mis à jour régulièrement selon les arrivages.