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Recettes · Recette
Beignets de taro à la mauricienne (Gâteau arouille)
Le taro est un petit tubercule également connu sous les noms de Eddos et Malanga. A L'Ile Maurice d'où cette recette est originaire on le connait sous le nom de « arouille » ou « violette ».
La recette en un coup d’œil
Ingrédients
- 300 g de taro rapé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais moulu
- 1 cuillère à café d’ail hâché
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 tasse ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de thym
- huile
- sel
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le taro est un petit tubercule également connu sous les noms de Eddos et Malanga. A L'Ile Maurice d'où cette recette est originaire on le connait sous le nom de « arouille » ou « violette ».
Le gâteau arouille hyper croquant et savoureux est un incontournable de la street food mauricienne et il se déguste aussi bien à l'heure du thé qu'à l'apéritif avec un petit punch au rhum bien corsé. Pensez à bien porter des gants lorsque vous travaillez le taro car il a tendance à irriter la peau.
Étape 1
Épluchez les taros, lavez et rapez les jusqu'à obtenir 300 g de taro rapé.
Étape 2
Mélangez les avec tous les autres ingrédients dans un saladier.
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou une grande poêle.
Étape 4
Confectionnez des boules en utilisant les mains ou deux cuillères.
Étape 5
Plongez les boulettes dans l'huile chaude.
Étape 6
Laissez les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
