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Recettes · Recette
Gato brinzel (beignets d'aubergine mauriciens)
Les beignets d'aubergine (gato brinzel) sont très appréciés lorsqu'ils sont accompagnés d'un bon chutney de coriandre. L'aubergine étant riche en saveur, est délicieuse lorsqu'elle est préparée façon beignet.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 10 personnes
Ingrédients
- 2 grosses aubergines rondes fraîches
- 1 tasse Farine de pois chiches
- 1 tasse Farine de blé
- 1/4 cuillère à café de couleur jaune alimentaire
- Queue d'oignon frais
- sel
- eau
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour friture
Présentation
Les beignets d'aubergine (gato brinzel) sont très appréciés lorsqu'ils sont accompagnés d'un bon chutney de coriandre. L'aubergine étant riche en saveur, est délicieuse lorsqu'elle est préparée façon beignet.
Cette recette nous rappelle de bons souvenirs en famille. Les après-midi ou Maman ou grand-mère nous régalaient de bons beignets d'aubergines chauds. Il n'y en avait jamais assez pour tout le monde !
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en rondelle, d'une épaisseur de 1 cm environ et laissez dégorger dans l'eau salé.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la pâte à beignets. Dans le cul de poule, mélangez les 2 farines, sel, levure chimique, couleur alimentaire et eau. La pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Étape 3
Fouettez ce mélange jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.
Étape 4
Egouttez les rondelles.
Étape 5
Faites chauffer l'huile.
Étape 6
Plongez les rondelles dans la pâte à beignet et faites les frire à feu moyen.
Étape 7
Les beignets sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants.
Étape 8
Déposez-les sur du papier absorbant après la friture.
