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Recettes · Recette
Galette des Rois feuilletée - Cooking Chef
On "tire" les Rois le jour de l'Epiphanie soit le 6 janvier et à cette occasion, on se retrouve en famille ou entre amis pour déguster la galette des Rois. L'heureux qui trouve la fève (une vraie ou un petit personnage, un santon ou un animal en porcelaine ou…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
- 130 g de beurre
- 2 œuf
- 85 g de sucre glace
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille naturelle
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 rouleau de pâte feuilletée
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
- Robot Cooking Chef
- Cooking Chef
Présentation
On "tire" les Rois le jour de l'Epiphanie soit le 6 janvier et à cette occasion, on se retrouve en famille ou entre amis pour déguster la galette des Rois. L'heureux qui trouve la fève (une vraie ou un petit personnage, un santon ou un animal en porcelaine ou en plastique) devient alors roi ou reine, ceint une couronne de carton doré et choisit son roi ou sa reine. Cette fête fut d'abord païenne puis religieuse, rappelant l'arrivée des 3 Rois Mages venus rendre visite à Jésus né dans la crèche.
Étape 1
Mettre dans le bol du robot le beurre ramolli, les œufs, le rhum, la vanille, la poudre d'amandes et le sucre glace. Mettre le batteur K et mêler tout doucement d'abord à petite vitesse puis passer à vitesse 1 durant 1mn et enfin à vitesse 2 pendant 2mn.
Étape 2
Sur le 1er rouleau de pâte feuilletée posée sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, on verse la crème d'amandes en laissant 2cm tout autour de la pâte et on dépose la fève.
Étape 3
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et souder les bords à l'eau puis les rouler et faire des entailles sur le pourtour de ce bourrelet.
Étape 4
Faire le décor au couteau sur le dessus de la galette (stries, feuilles etc...) et le dorer avec le mélange jaune et lait.
Étape 5
Percer la pâte de quelques petits trous pour permettre à l'air de s'échapper durant la cuisson.
Étape 6
Faire cuire à four 210°C durant 30mn tout en surveillant bien la cuisson.
Étape 7
La galette se sert de préférence tiède mais peut également être servie froide.
