Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Oeuf poché sur un lit de lentilles corail
La recette en un coup d’œil
Ingrédients
- 200 g de brocolis
- 2 œuf
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 branche Persil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Huile d'olive
- sel
- 140 g de lentilles corail
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Étape 1
Dans une casserole remplie d'eau froide non salée faites cuire les lentilles corail en suivant les indications sur l'emballage ( en général 10-15min).
Étape 2
Hachez finement l’ail.
Étape 3
Faites couper les fleurettes de brocolis en morceaux.
Étape 4
Une fois les lentilles sont cuites, égouttez les. Salez et poivrez.
Étape 5
Pochez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante légèrement vinaigrée. (Mon astuce pour bien reussir les oeufs pochés - créer un grand tourbillon dans la casserole juste avant de plonger les oeufs crus dedans et les laisser se former tous seuls pendant 3-4 minutes.)
Étape 6
Dans une assiette creuse dressez les lentilles, ensuite les brocolis sautés et un oeuf poché sur le dessus. Parsemez un peu de poivre et de persil haché.
