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Recettes · Recette
Terrine de légumes aux oeufs
Voici une terrine aisée à confectionner et du plus bel effet sur une table. Vous la servirez avec une mayonnaise ou une sauce tomate bien parfumée au basilic, à l'estragon ou au cerfeuil ou tout simplement avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 1 h 10
Ingrédients
- 600 g de macédoine de légumes surgelée
- 12 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil
- 2 cuillères à soupe d’estragon
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Voici une terrine aisée à confectionner et du plus bel effet sur une table. Vous la servirez avec une mayonnaise ou une sauce tomate bien parfumée au basilic, à l'estragon ou au cerfeuil ou tout simplement avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Étape 1
Faire cuire les légumes 10mn à l'eau bouillante salée puis les égoutter et les faire refroidir.
Étape 2
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en laissant dépasser un bord de façon à pouvoir recouvrir le moule durant la cuisson.
Étape 3
Ciseler les herbes et les réserver puis faire préchauffer le four à 200°.
Étape 4
Dans un saladier battre 8 oeufs en omelette que l'on sale et poivre puis y ajouter légumes et herbes.
Étape 5
Verser la moitié de ce mélange dans le moule puis y casser les 4 oeufs restants et compléter avec le reste du mélange oeufs légumes.
Étape 6
Rabattre le papier sulfurisé sur le dessus du moule et faire cuire au bain-marie au four en baissant la température à 180° au bout de 30mn de cuisson.
Étape 7
Démouler la terrine lorsqu'elle est froide et la servir découpée en belles tranches.
