Couteau Hachoir

Le couteau hachoir est l'outil dédié à la découpe des viandes avec os, au désossage grossier et à la séparation des morceaux. Sa lame large et son poids permettent de fendre les articulations et de hacher avec précision. Dans notre rayon Couteau Hachoir, vous trouvez des modèles destinés aussi bien aux cuisines professionnelles qu'aux particuliers exigeants, en complément des autres outils du rayon Couteau à viande.

Bien choisir son couteau hachoir

Quelle lame et quel poids privilégier ?

Un hachoir efficace repose sur une lame épaisse et bien équilibrée. Le poids facilite la pénétration dans les chairs fermes et le passage des articulations, tandis qu'une lame en acier inoxydable garantit une bonne tenue du fil et un entretien simple. Vérifiez la hauteur de lame, qui doit être suffisante pour protéger la main lors des coupes répétées.

Pour quels usages l'utiliser ?

Le hachoir s'emploie pour fendre, désosser grossièrement et hacher viandes et volailles. Pour les coupes plus fines, orientez-vous vers le Tranchelard ou le Couteau de boucher, qui complètent utilement la batterie de découpe.

Retrouvez le couteau hachoir et l'ensemble de la coutellerie dans notre rayon Couteaux sur AZ Boutique.