Gastronorme — Lacor

La collection Gastronorme de Lacor regroupe les bacs alimentaires, couvercles et range-couverts au format normalisé GN, indispensables à toute cuisine professionnelle. Le format gastronorme assure une compatibilité immédiate avec les armoires réfrigérées, fours, étuves et plaques chauffantes des cuisines de restauration.

La spécificité du format Gastronorme

Le format GN est une norme européenne qui standardise les dimensions des bacs alimentaires : GN 1/1 (530 × 325 mm), GN 1/3, GN 1/6, etc. Cette standardisation permet l'empilage rationnel et l'interchangeabilité entre équipements. Les pièces Lacor de cette collection sont en polypropylène alimentaire, matériau hygiénique, léger, résistant à la corrosion et facile à nettoyer.

• Polypropylène alimentaire, résistant aux lavages intensifs
• Plusieurs sous-formats : GN 1/1, GN 1/3, GN 1/6, etc.
• Bacs empilables, couvercles assortis pour un stockage hygiénique

Les pièces les plus populaires de la collection Gastronorme

Bacs, couvercles et range-couverts concentrent l'essentiel des achats sur AZ boutique.

• Couvercle pour range-couverts KPC030 : pièce best-seller, protège les couverts de la poussière en cuisine pro
• Range-couverts GN 1/1 gris 4 compartiments 52,9 x 33 x 9,5 cm : organisation des couverts en tiroir ou en bac
• Couvercle GN 1/6 polypropylène 17,6 x 16,2 cm : couvercle de fermeture pour bac petit format
• Bac gastronorme GN 1/3 polypropylène 17,6 x 32,5 x 15 cm : format intermédiaire, empilable
• Bac gastronorme GN 1/6 polypropylène 17,6 x 16,2 x 15 cm : petit format, idéal pour sauces et garnitures

Bien choisir dans la collection Gastronorme

Pourquoi le format gastronorme est-il indispensable en cuisine pro ?

Parce qu'il assure l'interopérabilité : un bac GN 1/3 entre dans toutes les armoires, étuves et bain-marie au standard GN. C'est la base de l'organisation d'une cuisine professionnelle pour optimiser stockage, conservation au froid et service.

Quelle différence entre GN 1/1, 1/3 et 1/6 ?

Les fractions indiquent la proportion d'un bac complet GN 1/1 (53 × 32,5 cm). Un GN 1/3 occupe un tiers de la longueur, un GN 1/6 un sixième. Plus la fraction est petite, plus le bac est compact, idéal pour séparer plusieurs ingrédients dans une même armoire ou un même bain-marie.

Quel bac choisir pour quel usage ?

Le GN 1/1 sert au stockage volume (légumes préparés, viandes en marinade). Le GN 1/3 convient aux portions de service (garnitures, sauces). Le GN 1/6 est destiné aux petites portions (condiments, herbes ciselées) ou aux bains-marie multi-compartiments. Le range-couverts GN 1/1 organise les couverts en tiroir.

Le polypropylène passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, le polypropylène alimentaire est conçu pour résister aux lavages intensifs en lave-vaisselle professionnel. Lacor confirme cette compatibilité pour les bacs et couvercles de la collection, ce qui simplifie l'entretien quotidien en cuisine pro.

La collection Gastronorme sur AZ boutique

Découvrez la sélection Gastronorme de Lacor sur AZ boutique, pour équiper une cuisine professionnelle ou semi-pro. Pour explorer d'autres équipements de cuisine, consultez le rayon Cuisine.

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