Pâtisserie — Lacor

La collection Pâtisserie de Lacor regroupe les cadres à pâtisserie et emporte-pièces en inox, pensés pour les préparations sucrées en formats précis. Une gamme robuste et professionnelle, taillée pour les biscuits, les gâteaux à l'assiette et les cadres rectangulaires ou carrés des recettes au mètre.

La spécificité de la collection Pâtisserie Lacor

Lacor signe une gamme inox simple, résistante et adaptée à un usage régulier en pâtisserie maison ou semi-professionnelle. Les cadres rectangulaires et carrés permettent de réaliser des entremets, brownies, financiers ou pavés glacés à dimensions précises, et les emporte-pièces (triangles, formes) servent à découper pâtes à biscuits, pâtes à sucre et décors.

• Inox résistant et facile d'entretien
• Cadres rectangulaires (30 × 40, 31 × 48, 40 × 60 cm) et carré 20 × 20 cm
• Emporte-pièces (triangle 10 cm) pour découpe et décor

Les pièces les plus populaires de la collection Pâtisserie

Quelques formats concentrent l'essentiel des achats sur AZ boutique.

• Cadre à pâtisserie rectangulaire 40 × 60 × 5 cm inox : la pièce best-seller AZ boutique, format pro pour entremets et plaques
• Triangle à pâtisserie inox 10 cm × 4,5 cm : emporte-pièce pour biscuits et décors
• Cadre carré 20 × 20 × 4 cm inox : format compact pour brownies, financiers, pavés
• Cadre rectangulaire 31 × 48 × 5 cm inox : format intermédiaire pour grandes plaques
• Cadre rectangulaire 30 × 40 × 5 cm inox : format standard plaque pâtissière

Bien choisir dans la collection Pâtisserie

Pourquoi un cadre à pâtisserie en inox ?

Le cadre inox permet de monter des entremets, biscuits, brownies et pavés glacés à hauteur et bordure précises, sans démoulage compliqué : on retire le cadre en fin de préparation. L'inox supporte le four, le congélateur et le lave-vaisselle, ce qui en fait l'outil polyvalent par excellence en pâtisserie. Lacor, marque espagnole spécialiste de l'inox CHR, en livre une version robuste pensée pour l'usage répété.

Quelle taille de cadre choisir ?

Le 40 × 60 cm correspond à la plaque pâtissière standard professionnelle (idéal pour entremets, génoises). Le 30 × 40 cm est la plaque grand public courante. Le 20 × 20 cm convient aux brownies, financiers et petits entremets familiaux. Choisissez selon la taille du four et le nombre de parts visé.

À quoi sert le triangle à pâtisserie ?

L'emporte-pièce triangulaire 10 cm sert à découper la pâte à biscuits, à sablés ou à crackers avant la cuisson, et à façonner des décors en pâte à sucre / pâte d'amande pour entremets et gâteaux. Sa forme nette donne des découpes propres et régulières.

Comment entretenir les cadres et emporte-pièces ?

L'inox supporte le lave-vaisselle, mais un lavage à la main reste recommandé pour conserver l'aspect d'origine. Séchez immédiatement après lavage. Pour les cadres, évitez les chocs sur les arêtes pour préserver leur géométrie carrée / rectangulaire.

La collection Pâtisserie sur AZ boutique

Retrouvez la collection Pâtisserie de Lacor sur AZ boutique, du cadre 40 × 60 cm aux emporte-pièces triangulaires. Pour explorer les autres ustensiles et accessoires de pâtisserie, consultez les rayons Pâtisserie et Cuisson.

Autres collections Lacor à découvrir : Gastronorme, Cercle à mousse, Spatule, Sous-vide.

Pour compléter votre sélection, retrouvez aussi notre rayon cercle a patisseries.