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Recettes · Recette
Bonshommes de pain d'épices
En période de fêtes de fin d'année, ces petits bonshommes de pain d'épices se retrouvent partout en Europe, au Royaume-Uni et jusqu'aux USA. En France, c'est en Alsace qu'ils décorent de nombreuses vitrines de Noël pour la plus grande joie des enfants. On…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 10 min
Ingrédients
- 170 g de miel foncé (châtaignier etc...)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 g de beurre doux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 320 g de farine
- 1 blanc d'oeuf
- 1 jus de citron
- 170 g de sucre glace
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
- Robot Cooking Chef
Rouleau à pâtisserie en bois ou en inox 
Emporte pièce 
Tapis de cuisson en silicone
Présentation
En période de fêtes de fin d'année, ces petits bonshommes de pain d'épices se retrouvent partout en Europe, au Royaume-Uni et jusqu'aux USA. En France, c'est en Alsace qu'ils décorent de nombreuses vitrines de Noël pour la plus grande joie des enfants. On peut également en décorer la maison et le sapin de Noël.
Étape 1
Dans le bol du robot, couper le mode chauffe, ajouter à l'oeuf, le miel et le beurre ramolli puis mélanger à vitesse 2 durant 30s.
Étape 2
Incorporer ensuite lentement, toujours à vitesse 2, le mélange farine, levure et épices jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Étape 3
La rouler en boule et la laisser reposer au froid durant 30mn.
Étape 4
Aplatir ensuite la pâte au rouleau fariné sur 1/2cm d'épaisseur.
Étape 5
Découper une vingtaine de personnages, sapins, étoiles, anges etc... de 8cm de hauteur environ et les faire cuire sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou mieux encore sur un tapis de cuisson à four 180° durant 10 à 15mn tout en surveillant bien la cuisson.
Étape 6
Faire refroidir les petits personnages et sujets divers.
Étape 7
Pendant ce temps, préparer le glaçage avec le blanc d'oeuf dans lequel on verse un filet de jus de citron puis on ajoute petit à petit au fouet le sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte ferme à laisser reposer 1h avant utilisation..
Étape 8
Dessiner ensuite au cornet, à la poche à douille ou au stylo pâtissier les décors sur les pains d'épices, le glaçage pouvant être coloré au choix.
