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Flan au caramel
Ce dessert que l'on nomme aussi flan aux œufs ou crème caramel ou encore pudding au caramel est un dessert très populaire en Amérique-latine où il est consommé avec de la confiture de lait. Cette variante de la crème brulée se déguste très frais.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 45 min
Ingrédients
- 1 l de lait
- 6 œufs
- 1 cuillère à soupe d’essence vanille
- 170 g de sucre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Ce dessert que l'on nomme aussi flan aux œufs ou crème caramel ou encore pudding au caramel est un dessert très populaire en Amérique-latine où il est consommé avec de la confiture de lait. Cette variante de la crème brulée se déguste très frais.
Étape 1
Casser vos oeufs dans un grand bol. Puis ajouter 100 g de sucre et bien mélanger avec un fouet.
Étape 2
Chauffer le lait à température moyenne puis ajouter l'essence de vanille.
Étape 3
Verser votre lait chaud sur le mélange sucre-oeufs et mélanger au fouet.
Étape 4
Préparation du caramel : verser 3 cuillères à soupe et 70 g de sucre dans une casserole. Remuer légèrement puis mettre à cuire sur feux doux jusqu'à l'obtention d'un caramel un peu liquide.
Étape 5
Verser votre caramel dans un moule puis l'étaler. Verser votre appareil oeufs-lait-sucre dans le moule.
Étape 6
Préchauffer votre votre four à 150-180 °C. Mettre votre flan à cuire au bain-marie pendant 45 mins - 1 heure.
Étape 7
Mettre au frais pendant 2 heures puis démouler.
