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Recettes · Recette
Lasagnes bolognaise
Les lasagnes sont des larges plaques de pâtes qui ont donné leur nom au plat qui utilise cet ingrédient. Ce gratin se fait traditionnellement avec de la sauce bolognaise et de la sauce béchamel mais on peut également le confectionner avec du poisson ou tout…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 1 h 30
Ingrédients
- 500 g de pâte à lasagne
- 1 oignon
- 1 branche Céleri
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 300 g de haché de boeuf
- 2 tranche Jambon cuit
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 dl de vin rouge
- 800 g de pulpe de tomates
- 70 g de gruyère rapé
- 125 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- 5 épices
- muscade
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 l de lait
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Les lasagnes sont des larges plaques de pâtes qui ont donné leur nom au plat qui utilise cet ingrédient. Ce gratin se fait traditionnellement avec de la sauce bolognaise et de la sauce béchamel mais on peut également le confectionner avec du poisson ou tout simplement en faire un plat végétarien. C'est également délicieux et savoureux.
Étape 1
Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon émincé puis le céleri et la carotte en tout petits dés.
Étape 2
Ajouter le haché de boeuf et le jambon découpé en petits morceaux que l'on fait rissoler.
Étape 3
Baisser le feu et ajouter la farine que l'on incorpore en mélangeant durant 2 à 3mn.
Étape 4
Verser le vin, le faire évaporer à feu vif puis ajouter les tomates avec leur jus, le sel, le poivre, les herbes et les épices et faire mijoter à feu doux 20mn.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant fondre doucement le beurre à la casserole, auquel on ajoute la farine qui doit épaissir mais ne pas colorer.
Étape 6
Verser le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet afin que la sauce épaississe sans attacher au fond de la casserole.
Étape 7
Saler et poivrer.
Étape 8
Préchauffer le four à 200°.
Étape 9
Huiler le plat à four puis y verser une fine couche de sauce bolognaise.
Étape 10
Alterner ensuite les couches de plaques de pâtes, la sauce bolognaise, la sauce béchamel et le parmesan et cela 3 fois de suite.
Étape 11
Couvrir le dessus du plat d'une dernière couche de sauce bolognaise, de gruyère râpé et de noisettes de beurre et faire cuire au four durant environ 25mn jusquà ce que les lasagnes soient bien dorées.
