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Recettes · Recette
Red Velvet
Le red velvet cake ou 'gâteau velours' doit son nom à texture ultra moelleuse et fondante en bouche (la présence du babeurre y est pour beaucoup).
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
- 340 g de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 110 g de beurre
- 225 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 225 ml de babeurre
- 450 g de cream cheese
- 120 g de beurre doux
- 310 g de sucre glace
- 210 ml de lait
- 15 ml de vinaigre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Le red velvet cake ou 'gâteau velours' doit son nom à texture ultra moelleuse et fondante en bouche (la présence du babeurre y est pour beaucoup).
Étape 1
Préchauffer un four à 175°C.
Étape 2
Tamiser la farine et le cacao. Puis combiner avec le sucre dans un saladier.
Étape 3
Dans un bol battre le beurre avec le sucre. Puis ajouter les oeufs, la vanille ou le colorant alimentaire puis incorporer graduellement le mélange farine-cacao-sucre, puis ajouter la babeurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Étape 4
Dans un petit verre mélanger le vinaigre et le bicarbonate de soude et incorporer au mélange plus haut avec une spatule.
Étape 5
Beurrer deux moules moyens (environ 23 cm) et tapisser de papier de cuisson.
Étape 6
Faire cuire au four 25-30 minutes et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démouler puis laisser refroidir complement sur une grille.
Étape 7
Vous pouvez maintenant passer à la confection du glacage au fromage ; mélanger au fouet la crème au fromage et le beurre dou puis graduellement ajouter le sucre glace.
Étape 8
Aplatissez entièrement un des deux gâteaux en enlevant le côté bombé d’un des gâteaux au couteau. Vous pouvez émietter le surplus pour décorer votre gâteaux.
Étape 9
Placez le sans dome sur une assiette et tartiner le haut avec 3 grosses cuillères de glacage et posez le second gâteau et recouvrir tout le gâteau. Décorer avec le gâteau émietté.
Étape 10
Réserver pendant au moins 4 heures avant de déguster.
