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Recettes · Recette
Rougail saucisses
Ce plat typiquement créole de la Réunion se cuisine également à l'Ile Maurice où l'on dit "la rougaille saucisses". Pour les communautés hindoues et musulmanes il est préparé avec des saucisses de poulet et dans tous les cas le rougail est le mélange tomates,…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
Ingrédients
- 600 g de riz basmati
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 gros oignon
- 4 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- Sel et poivre
- Piment
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Ce plat typiquement créole de la Réunion se cuisine également à l'Ile Maurice où l'on dit "la rougaille saucisses". Pour les communautés hindoues et musulmanes il est préparé avec des saucisses de poulet et dans tous les cas le rougail est le mélange tomates, oignons, ail et gingembre.
Étape 1
Faire cuire les saucisses à l'eau frémissante durant 10mn puis les égoutter et les couper en tronçons d'1,5cm d'épaisseur.
Étape 2
Dans la poêle à l'huile d'olive faire revenir le mélange oignon en dés, l'ail et le gingembre haché puis ajouter les saucisses et faire revenir l'ensemble durant 10mn.
Étape 3
Ajouter ensuite les tomates, le thym et le laurier, le sel et le poivre et faire mijoter 20mn.
Étape 4
Servir accompagné de riz et éventuellement de piment.
