Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Salade au saumon fumé et oeuf poché
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 2 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
Ingrédients
- 2 tranche Saumon fumé
- 2 œuf
- 200 g de champignons de Paris frais
- 100 g de la mâche
- 1 gousse d'ail
- 1 echalote
- 1 orange
- 1 branche Aneth
- 20 g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- Beurre sans sel
- Lentilles (quantité non précisée)
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Étape 1
Dans une casserole remplie d'eau froide non salée faites cuire les lentilles en suivant les indications sur l'emballage. Attention elles doivent rester un peu croquantes. Egouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Epluchez l'ail et hachez finement.
Étape 3
Coupez les champignons en lamelles fines et faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en rajoutant l'ail haché. Salez et poivrez.
Étape 4
Pelez l'orange. Gardez quelques suprêmes pour obtenir le jus pour la vinaigrette.
Étape 5
Dans un petit saladier, préparez une vinaigrette en mélangant la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le jus obtenu des quelques suprêmes. Poivrez et salez.
Étape 6
Hachez l'échalote et l'aneth.
Étape 7
Pochez les oeufs dans une casserole deau bouillante légèrement vinaigrée. (Mon astuce pour bien reussir les oeufs pochés - créer un grand tourbillon dans la casserole juste avant de plonger les oeufs crus dedans et les laisser se former tous seuls pendant 3-4 minutes.)
Étape 8
Dans un grand saladier mélangez les lentilles cuites avec la mâche, les champignons, l'échalote, l'aneth et la vinaigrette préparée.
Étape 9
Servez la salade dans une assiette en disposant l'oeuf poché, les suprêmes d'orange et le saumon. Parsemez de graines de tournesol.
