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Recettes · Recette
Salade de printemps aux asperges et langoustines
Voici une recette toute en fraîcheur qui pourra s'alléger en calories et convenir aux végétariens en supprimant tout simplement les lardons. Vous pourrez également en faire une variante avec des crevettes.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
Ingrédients
- 18 langoustine cuite
- 200 g de salade de mâche
- 500 g de champignon de Paris
- 250 g de lardon fumé
- 18 asperge verte
- 1 bouquet de cerfeuil
- unité Huile de tournesol
- vinaigre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Voici une recette toute en fraîcheur qui pourra s'alléger en calories et convenir aux végétariens en supprimant tout simplement les lardons. Vous pourrez également en faire une variante avec des crevettes.
Étape 1
Cuire les asperges nettoyées à l'eau bouillante salée durant 10 à 15mn ou à l'autocuiseur pendant 5mn. Les faire refroidir.
Étape 2
Faire revenir et dorer les lardons à la poêle. Les laisser refroidir également.
Étape 3
Laver et émincer les champignons.
Étape 4
Poser la mâche sur les assiettes, puis les champignons, les lardons, les langoustines et les asperges.
Étape 5
Faire la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et en verser sur la salade. Décorer avec des feuilles de cerfeuil.
