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Recettes · Recette
Saumon au piment d'espelette
Cette recette de saumon en papillote permet une cuisson vapeur qui retient toutes les saveurs et conserve au poisson toutes ses propriétés. Le saumon fait partie des poissons gras riches en omégas 3 donc excellents pour la santé et le coeur en particulier.…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
Ingrédients
- 4 filet de saumon de 120g
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 4 tomates cerises
- 60 g de feuilles d'épinards
- Piment d'espelette
- Sel et poivre
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Cette recette de saumon en papillote permet une cuisson vapeur qui retient toutes les saveurs et conserve au poisson toutes ses propriétés. Le saumon fait partie des poissons gras riches en omégas 3 donc excellents pour la santé et le coeur en particulier. Ses lipides vous aideront paradoxalement à perdre du poids dans le cadre d'un régime approprié. Pour les adeptes de musculation il pourra être consommé de temps en temps même en sèche.
Étape 1
Dans un saladier mêler oignon émincé, gousses d'ail écrasées, piment d'espelette au goût, coriandre ciselée et tomates découpées en 4.
Étape 2
Découper 4 carrés de papier sulfurisé de 30cm x 30cm et déposer au centre de chacun d'eux 15g de feuilles d'épinards lavées et séchées.
Étape 3
Poser ensuite le filet de saumon puis le 1/4 du mélange à base de tomates, du sel et du poivre et fermer le papier sulfurisé en papillote
Étape 4
Déposer les papillotes sur un plat à four, l'ouverture sur le dessus et faire cuire à four 200° durant 12 à 20mn selon que l'on aime le poisson rosé au coeur ou très cuit.
