Soupe de lentilles

Présentation

Ce légume sec s’adapte à toutes les sauces, pourquoi ne pas opter pour une bonne soupe de lentilles ?

Idéale en hiver ou lorsque vous avez attrapé un rhume, cette soupe de lentilles est facile à cuire et se prépare en quelques étapes seulement ! Découvrons ensemble la recette !

Étape 1

Commencez par faire précuire les lentilles à l'eau.

Étape 2

Commencez par peler la carotte et l’oignon. Coupez en fine rondelles pour favoriser une cuisson rapide.

Étape 3

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile et faites revenir les légumes à feu moyen. Remuez régulièrement.

Étape 4

Peu après, rajoutez dans le faitout des lardons que vous ferez cuire pendant 2 à 3 minutes.

Étape 5

Une fois que les lardons sont dorés, ajoutez les lentilles que vous aurez fait cuire au préalable.

Étape 6

A feu moyen, ajoutez les lentilles en continuant de remuer et enrobez-les de la matière grasse contenu dans le récipient. Touillez pendant 1 à 2 minutes.

Étape 7

Une fois les lentilles bien enduites de gras, rajoutez de l’eau dans la casserole à hauteur des lentilles et recouvrez-les.

Étape 8

Ajoutez les condiments aromatiques pour donner du goût aux lentilles et à la soupe, notamment de l’ail, du clou de girofle, du thym et des feuilles de laurier.

Étape 9

Laissez bouillir à gros bouillon jusqu’à réduction du bouillon (30 à 40 minutes).

Étape 10

Une fois ce temps écoulé, enlevez le thym, la gousse d’ail, le laurier et le clou de girofle. Assaisonnez à souhait !

Étape 11

Certains préfèrent mixer les lentilles pour obtenir une soupe d’une texture homogène alors que d’autres préfèrent les laisser en grain. A vous de choisir ce que vous préférez !

Étape 12

Pour ceux qui optent pour la soupe en purée, mixez les lentilles, et ajoutez-y de la crème fraiche pour obtenir un potage bien homogène.

Étape 13

Servez et dégustez chaud, en entrée à volonté… Bon appétit !