Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Souris d'agneau à la sauce menthe
Un plat marocain revisité avec des souris d'agneau confites et parfumées.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 2 h
Ingrédients
- 4 souris d'agneau
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 2 verre eau
- 8 cuillères à soupe de menthe fraîche
- 4 cuillères à café d’ail hâché
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 pincées de piment d'espelette
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 300 g de lentilles corail
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Un plat marocain revisité avec des souris d'agneau confites et parfumées.
Étape 1
Préchauffer le four à 230°.
Étape 2
Mélanger le cumin, la coriandre hachée et le sel puis frotter les souris d'agneau avec ce mélange.
Étape 3
Les déposer dans un plat à four huilé avec 4 c à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 1/2h.
Étape 4
Ajouter ensuite 2 verres d'eau et continuer la cuisson durant 1h30 en ayant abaissé la température à 180° et en arrosant de temps à autre..
Étape 5
Dans un bol mélanger 4 c à soupe d'huile d'olive; la menthe et l'ail hachés, du vinaigre de vin, du piment d'Espelette et du sel.
Étape 6
Faire cuire à part dans de l'eau bouillante salée les lentilles.Les égoutter et les réserver.
Étape 7
Servir les souris accompagnées de la sauce menthe et des lentilles
