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Recettes · Recette
Tapenade d'olives noires
La tapenade d'olives, incontournable au moment de l'apéro dans tous les bistrots niçois, est extrêmement simple à réaliser, soit avec les petites olives niçoises ou avec de grosses olives. Elle sera également gourmande faite avec des olives vertes. On pourra…
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 6 personnes
- Préparation
- 10
Ingrédients
- 250 g d’olives noires dénoyautées
- 1 grosse gousse d'ail
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 2 cuillères à café de câpres au vinaigre
- 10 cl d’huile d'olive
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
La tapenade d'olives, incontournable au moment de l'apéro dans tous les bistrots niçois, est extrêmement simple à réaliser, soit avec les petites olives niçoises ou avec de grosses olives. Elle sera également gourmande faite avec des olives vertes. On pourra l'apprécier à tartiner sur du pain ou avec des crudités en bâtonnets telles que carottes, céleri en branche, concombre etc...
Étape 1
Mettre dans le bol d'un robot les olives égouttées en morceaux, la gousse d'ail ciselée, les anchois égouttés et en dés, les câpres et mixer pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporer ensuite tout en mixant l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une crème.
Étape 3
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur couverte d'huile d'olive.
