Cuisine

Le rayon Cuisine regroupe plus de 800 références d'ustensiles et d'équipements destinés à la préparation, la conservation et le service des aliments. Pensé pour les professionnels des cafés-hôtels-restaurants comme pour les particuliers exigeants, il couvre l'ensemble des besoins d'une cuisine, du bac gastronorme normalisé au petit outillage de découpe. Chaque famille de produits est sélectionnée pour sa robustesse et sa conformité aux usages intensifs.

Les types de matériel de cuisine

• Gastronorme : bacs et accessoires aux dimensions normalisées GN, pour le stockage et le service en collectivité.
• Boîte et bocal de conservation : contenants hermétiques pour conserver et présenter les denrées.
• Isotherme : conteneurs et bouteilles à double paroi pour le maintien en température.
• Couper et éplucher : économes, mandolines et accessoires de découpe.
• Servir, mélanger et égoutter : louches, passoires, fouets et ustensiles de service.
• Fait maison : matériel pour les préparations maison.
• Ustensile de mesure : verres doseurs, burettes et instruments de dosage.
• Entretien et nettoyage : accessoires d'entretien de la cuisine.
• Livres de recettes : ouvrages culinaires et recueils de recettes.

Les marques de référence

• Paderno : matériel de cuisine professionnel en inox.
• Lacor : ustensiles et équipements pour la restauration.
• Thermos : solutions isothermes pour le transport et le maintien en température.
• Le Parfait : bocaux de conservation en verre.
• Bormioli Rocco : verre alimentaire et contenants de conservation.

Bien choisir son matériel de cuisine

Quel matériel pour un usage professionnel ?

Pour une cuisine de restaurant, privilégiez les références à la norme gastronorme et les ustensiles en inox, conçus pour résister aux cadences et au passage en lave-vaisselle. Le rayon Gastronorme rassemble les contenants compatibles avec les meubles et armoires réfrigérées.

Comment bien conserver les aliments ?

Selon la denrée, optez pour une boîte hermétique pour le stockage courant, un conteneur isotherme pour le maintien en température lors du transport, ou un bocal en verre pour les conserves longue durée, à l'image des gammes Familia Wiss et Super ou des bocaux Quattro Stagioni.

Quels ustensiles pour la découpe et le service ?

Les rayons Couper et éplucher et Servir, mélanger et égoutter couvrent les outils du quotidien, dont la collection de couteaux SwissClassic, la plus vendue du rayon. Pour le dosage précis des préparations, consultez les ustensiles de mesure.

Comment compléter son équipement de table ?

Le rayon Cuisine se prolonge naturellement vers la Cuisson, la Pâtisserie et la Vaisselle pour équiper l'ensemble du poste de préparation et de service.

La cuisine sur AZ Boutique

AZ Boutique met à disposition une gamme complète de matériel de cuisine adaptée aux professionnels des cafés, hôtels et restaurants comme aux particuliers. Parcourez les différentes familles de notre rayon Cuisine pour équiper votre poste de travail selon vos besoins.