Couteau à fromage

Le couteau à fromage regroupe les lames pensées pour chaque texture, des pâtes molles qui collent aux pâtes dures qui demandent de la force. Dans notre rayon Couteau à fromage, professionnels de la restauration, fromagers et particuliers trouvent aussi bien des couteaux à l'unité que des sets de service pour un plateau soigné.

Les marques de référence

• Boska
• Jean Dubost
• Paderno
• Arcos
• Victorinox

Bien choisir son couteau à fromage

Quel couteau pour quelle pâte ?

Les pâtes molles (brie, camembert) appellent une lame ajourée qui limite l'adhérence ; les pâtes pressées une lame droite et tranchante ; les pâtes dures (parmesan, vieux comté) un couteau robuste ou une pointe pour fendre. Un plateau varié justifie souvent plusieurs lames.

Couteau seul ou set de service ?

Pour un usage ponctuel à table, un couteau dédié suffit. Pour un service régulier ou la présentation d'un plateau, un set couvrant plusieurs textures apporte plus de souplesse.

Quel entretien pour la lame ?

Nettoyez et séchez la lame après chaque usage, le gras et l'acidité de certains fromages pouvant marquer l'acier. Vérifiez les recommandations du fabricant concernant le lave-vaisselle.

Pour des découpes voisines, voyez aussi la lyre à fromage & foie gras et le couteau à foie gras. Consultez l'ensemble de l'offre au rayon Couteau spécifique et au rayon Couteaux sur AZ Boutique.