Couvert à poisson

Le couvert à poisson regroupe les pièces spécialement conçues pour servir et déguster poissons et fruits de mer : couteau à lame large et non tranchante pour détacher la chair sans l'écraser, fourchette adaptée aux arêtes, et ustensiles dédiés aux crustacés. Notre rayon Couvert à poisson rassemble plus de 100 références en inox 18/10, pour la table des particuliers comme pour le service en café, hôtel et restaurant.

Les types de couverts à poisson

• Couteau à poisson : lame large et plate, sans tranchant, pour lever les filets et séparer la chair des arêtes.
• Fourchette à poisson : dents courtes et écartées, adaptées à la tenue d'un morceau de poisson.
• Couvert à crustacé : pinces, fourchettes et casse-noix pour homards, crabes et autres crustacés.

Les marques de référence

• Guy Degrenne
• Amefa
• Couzon
• Mepra
• Eternum
• Chef & Sommelier

Bien choisir son couvert à poisson

Pourquoi un couteau à poisson n'est-il pas tranchant ?

Le couteau à poisson possède une lame large et plate, sans fil de coupe. Sa forme sert à glisser sous la chair pour la détacher et à écarter les arêtes, sans déchirer le filet. C'est cette fonction de spatule, et non de découpe, qui distingue le couteau à poisson du couteau de table.

Faut-il un couvert spécifique pour les crustacés ?

Pour les homards, crabes et langoustes, le couvert à crustacé apporte des outils dédiés : pince ou casse-noix pour briser la carapace et petite fourchette pour extraire la chair. Ces ustensiles complètent le couteau et la fourchette à poisson lors d'un service de fruits de mer.

Quelle matière privilégier ?

L'inox 18/10 est recommandé pour sa résistance à la corrosion, particulièrement utile au contact du poisson et du sel marin, et pour son passage au lave-vaisselle. Il convient à un usage intensif en restauration comme à un service familial.

Comment assortir le couvert à poisson au reste du service ?

De nombreuses gammes déclinent le couvert à poisson dans les mêmes finitions que le couvert de table et le couvert de service. Choisir une même collection assure une cohérence visuelle entre les pièces de poisson et le reste de votre rayon Couverts. Parmi les collections les plus appréciées figurent Blois Beau Manoir, la plus vendue, ainsi que Verlaine, Astrée Ciselé et Vieux Paris satiné.

Consultez l'ensemble du rayon Couvert à poisson et plus largement le rayon Couverts sur AZ Boutique, avec des marques comme Guy Degrenne, Amefa, Couzon, Mepra et Eternum.