Sautoir & sauteuse

Le rayon Sautoir & sauteuse réunit les ustensiles à bords droits ou évasés conçus pour saisir, faire revenir et réduire. Le sautoir, à bords hauts et droits, retient les sauces et convient aux cuissons mijotées ; la sauteuse, à bords évasés, facilite le retournement et l'évaporation. Pratiques en cuisine domestique comme en restauration, ils complètent les poêles et casseroles du rayon Cuisson.

Les types de sautoir & sauteuse

• Sautoir et sauteuse induction
• Sautoir et sauteuse tous feux
• Sautoir et sauteuse en inox
• Sautoir et sauteuse anti-adhésifs
• Sautoir et sauteuse < 24 cm
• Sautoir et sauteuse 24 cm à 30 cm
• Sautoir et sauteuse > 30 cm

Les marques de référence

• Paderno
• Lacor
• Pradel Excellence

Bien choisir son sautoir ou sa sauteuse

Sautoir ou sauteuse : quelle différence ?

Le sautoir possède des bords hauts et droits qui retiennent davantage de liquide : il est idéal pour réduire une sauce ou mijoter après avoir saisi. La sauteuse, à bords bas et évasés, favorise l'évaporation et permet de faire sauter ou retourner les aliments d'un geste. Le choix dépend donc de votre type de cuisson.

Quel diamètre privilégier ?

Le diamètre se choisit selon le nombre de convives et la surface de saisie souhaitée. Pour une à deux personnes, orientez-vous vers le rayon Sautoir et sauteuse < 24 cm ; pour un usage familial, le rayon 24 cm à 30 cm ; pour le service ou les grandes quantités, le rayon > 30 cm.

Quel revêtement et quel matériau ?

L'inox offre robustesse et bonne saisie, apprécié en cuisine professionnelle. Pour les cuissons délicates et un nettoyage facilité, le rayon anti-adhésifs limite l'accroche des aliments.

Quelle compatibilité avec mes plaques ?

Vérifiez la source de chaleur avant l'achat. Le rayon induction regroupe les modèles à fond ferromagnétique ; le rayon tous feux assure une compatibilité avec l'ensemble des plaques, gaz comprises.

Sautoir & sauteuse sur AZ Boutique

Le rayon Sautoir & sauteuse s'inscrit dans le rayon Cuisson d'AZ Boutique, aux côtés des poêles, casseroles et marmites. Particuliers et professionnels y trouvent des modèles signés Paderno, Lacor et Pradel Excellence.