Bien choisir. Bien cuisiner. Bien recevoir.
Le quotidien, avec un peu plus de goût
Recettes · 1 min de lecture
Une façon rapide de préparer un filet de poisson, qu'il soit cabillaud, flétan, truite etc... en lui donnant des parfums de Provence. On pourra accompagner ce plat d'épinards, de blettes, de ratatouille, de polenta ou encore de pâtes fraîches.
Lire l’article : Filet de truite sauce pestoRecettes · 2 min de lecture
La pissaladière, qui est typiquement niçoise, tire son nom du pissala ou purée d'anchois dont on badigeonne les oignons avant d'enfourner cette tourte. Si vous n'avez pas de pissala (pas forcément évident à trouver en boutique), vous pouvez utiliser 2 petites…
Lire l’article : PissaladièreRecettes · 1 min de lecture
Voici des beignets qui se feront petits amuse-bouches à l'apéritif ou délicieuse entrée chaude à servir avec une salade bien fraîche et assaisonnée d'herbes parfumées.
Lire l’article : Beignets de fromage râpéRecettes · 2 min de lecture
L'acacia fleurit en fin de printemps, les fleurs en grappes étant très parfumées. Il vaut mieux cueillir les fleurs avec un peu de branchage, leur conservation en sachet pouvant ainsi aller jusqu'à 24h dans le bac à légumes du réfrigérateur. On évitera de…
Lire l’article : Beignets de fleurs d'acaciaRecettes · 1 min de lecture
Les asperges sont à consommer en période de printemps et pour cette recette, il vaut mieux utiliser les vertes qui sauront mettre en valeur le jaune des oeufs. Si vous souhaitez manger ces oeufs comme plat principal, il vous suffira de prévoir 2 oeufs par…
Lire l’article : Oeufs cocottes aux aspergesRecettes · 2 min de lecture
Le hachis parmentier vient du nom du célèbre apothicaire Antoine Parmentier qui, en France, rendit la pomme de terre très populaire. Il était tellement convaincu que ce tubercule allait éviter la disette qu'il le fit même goûter à Louis XVI! Le hachis de…
Lire l’article : Hachis parmentier expressRecettes · 2 min de lecture
La soupe corse est une soupe traditionnelle paysanne que l'on mitonnait autrefois avec les restes du garde-manger, légumes, riz ou pâtes et éventuellement charcuterie. Plus elle est réchauffée et meilleure elle est! Pour être vegan, il suffira d'éviter la…
Lire l’article : Soupe corseRecettes · 2 min de lecture
Voici la finette aux pommes, la tarte la plus légère qui soit! Elle est prête en un tour de main si vous la confectionnez avec une pâte feuilletée du commerce et elle peut s'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou au caramel beurre salé ou tout…
Lire l’article : Tarte finette aux pommesRecettes · 2 min de lecture
Les asperges pointent le bout de leurs nez dès le mois d'avril et se consomment durant 2 mois environ. On peut les faire cuire à l'eau mais la cuisson vapeur permettra une meilleure conservation de la saveur et des vitamines, l'asperge étant notamment riche…
Lire l’article : Asperges à la vapeur sauce mousselineNotre parti pris
Des explications claires et des conseils concrets pour le quotidien. Prenez le temps de bien choisir.
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