Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Crème de courgettes au basilic
Cette crème de courgettes aux accents de Provence se consommera chaude ou froide selon la saison. On pourra même la servir en verrines au moment de l'apéritif. Pour un régime sans gluten, il faudra vérifier la composition du bouillon de volaille.
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 8 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 55 min
Ingrédients
- 2 kg de courgettes
- 4 oignons
- 8 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 12 dl de bouillon de volaille
- 3 gousses d'ail
- 30 feuille Basilic
- 9 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de crème liquide entière
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Cette crème de courgettes aux accents de Provence se consommera chaude ou froide selon la saison. On pourra même la servir en verrines au moment de l'apéritif. Pour un régime sans gluten, il faudra vérifier la composition du bouillon de volaille.
Étape 1
Faire revenir les oignons émincés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tranlucides.
Étape 2
Ajouter les courgettes qui auront été épluchées et découpées en gros morceaux puis mélanger et faire cuire 10mn.
Étape 3
Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire à petit feu durant 40mn.
Étape 4
Mixer le tout avec l'ail, le basilic et le parmesan.
Étape 5
Ajouter la crème fraîche et corriger l'assaisonnement.
Étape 6
On pourra servir cette crème froide ou chaude accompagnée de petits croûtons frottés à l'ail.
