Conseil & Commande 
Recettes · Recette
Velouté de potimarron et chips de chorizo
La recette en un coup d’œil
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
Ingrédients
- 1 kg de potimarron
- 2 pommes de terre
- 1 echalote
- 10 g de beurre
- 1 cube Bouillon de légumes
- 10 ml de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 40 g de chorizo
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Étape 1
Epluchez, égrainez et coupez le potimarron en gros morceaux.
Étape 2
Pelez les pommes de terre et ensuite coupez-les aussi en gros morceaux.
Étape 3
Epluchez et émincez une échalote.
Étape 4
Dans une marmite faites revenir l’échalote dans un peu de beurre. Ajoutez le potimarron et les pommes de terre pour quelques minutes.
Étape 5
Couvrez d’eau et portez à l'ébullition. Ajoutez le cube de bouillon, les feuilles de laurier et laissez cuire pendant une demi-heure environ.
Étape 6
Préchauffez le four à 200°C position grill. Coupez des tranches fines de chorizo et déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez les pendant quelques minutes en surveillant bien la cuisson. En sortant vos chips du four posez les sur du papier absorbant pour absorber le surplus de graisse.
Étape 7
Mixez les légumes cuits avec la crème fraiche. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Versez la préparation dans des assiettes creuses ou des bols et servez les chips de chorizo sur le velouté.
