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Vidéo : Tempura mix de légumes pour l'apéro
Cette délicieuse recette de Tempura de légumes et ses 3 sauces est la recette de beignets à partager à l'heure de l'apéritif !
La recette en un coup d’œil
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 200 ml d’eau glacée
- 250 g de farine
- 800 g de légumes coupés en tranches
- unité noix de cajou concassées
- 80 ml de sauce soja
- unité ciboulette ciselée
- unité oignons ciselés
- 0 boîte de ail hâché
- 1/2 citron (jus)
- 80 ml de coulis de tomate
- 1 l d’huile de friture
Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
Présentation
Cette délicieuse recette de Tempura de légumes et ses 3 sauces est la recette de beignets à partager à l'heure de l'apéritif !
La tempura mix, kézako ? C'est une spécialité japonaise d'assortiment de beignets très digestes et savoureux. Les aliments à frire sont généralement des fruits de mer, du poisson et des légumes. La spécificité de la Tempura, c'est sa technique de réalisation : une pâte à frire légère, fluide et fine réalisée avec de l'eau glacée et un bain de friture à 180°C. Ainsi les aliments à frire enrobés de pâtes à beignet (froide) plongés dans le bain de friture (très chaud), remontent très rapidement à la surface et sont donc plus digestes !
Découvrez notre recette de Tempura mix aux légumes et ses 3 sauces d'accompagnements "Gaspacho, Crème et Soja" pour un apéritif réussi !
Cette recette 100% végétarienne pour 800 g de légumes (carottes,courgettes, aubergines, poivrons, oignons) est un vrai régal à partager entre amis ou en famille ! Découvrez...
Étape 1
Préparez d’abord tous les ingrédients à frire (découpez vos légumes en bâtonnets,lamelles ou tranches ), réservez.
Étape 2
Tamisez la farine d’abord dans un récipient. Réservez
Étape 3
Dans un autre récipient, cassez l’œuf, et mélangez le jaune et le blanc qui doivent être à peine amalgamés.
Étape 4
Préparez l’eau glacée avec de l’eau et des glaçons dans un récipient. Prélevez une tasse d’eau glacée et l’ajouter au mélange d’œufs. Ajoutez ensuite la farine.
Mélangez la pâte à l’aide de baguettes ou fouet.
Étape 5
La pâte est maintenant prête à l’emploi immédiatement. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, vous avez la possibilité de la réserver quelques instants au frigo.
Enrobez vos ingrédients avec la pâte, à l’aide des baguettes.
Faire frire vos ingrédients en tâchant de bien surveiller la couleur de vos fritures. Les ingrédients sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. Aidez vous des baguettes ou d’une écumoire pour les récupérer.
Réservez sur un plat muni d’un papier absorbant.
Étape 6
Préparez votre assortiment de 3 sauces "Gaspacho, crème et Soja" dans des petites verrines pour des saveurs uniques.
Disposez votre Tempura mix de façon originale sur votre table !
Étape 7
Dégustez avec vos proches !
