Végétariennes

Recettes · 2 min de lecture

Soupe corse

La soupe corse est une soupe traditionnelle paysanne que l'on mitonnait autrefois avec les restes du garde-manger, légumes, riz ou pâtes et éventuellement charcuterie. Plus elle est réchauffée et meilleure elle est! Pour être vegan, il suffira d'éviter la…

Recettes · 2 min de lecture

Asperges à la vapeur sauce mousseline

Les asperges pointent le bout de leurs nez dès le mois d'avril et se consomment durant 2 mois environ. On peut les faire cuire à l'eau mais la cuisson vapeur permettra une meilleure conservation de la saveur et des vitamines, l'asperge étant notamment riche…

Recettes · 1 min de lecture

Dos de cabillaud provençal en papillote

Une recette hyper digeste et simplissime à préparer qui conservera au poisson toutes ses propriétés, son moelleux et sa saveur.

Recettes · 1 min de lecture

Taboulé de chou-fleur

Recettes · 2 min de lecture

Gaspacho de courgettes

Ce gaspacho revisité sera toujours aussi désaltérant s'il est servi bien froid en verrine à l'apéritif ou bien en velouté glacé en entrée. Pour une recette végétarienne ou vegan, il suffira de ne pas ajouter de cubes de bouillon à l'eau de cuisson des…

Recettes · 2 min de lecture

Gratin de courgettes et de riz

Voici un gratin de type familial qui pourra accompagner une viande ou un poisson mais que l'on pourra également servir en entrée ou en plat unique végétarien.

Recettes · 2 min de lecture

Crumble aux courgettes

Le crumble sucré fut inventé au Royaume Uni, le verbe "crumble" signifiant "émietter". Au Canada, il est appelé croustade. Mais ce type de dessert couvert d'un mélange émietté de farine, beurre et sucre existe en réalité depuis longtemps dans quelques pays…

Recettes · 1 min de lecture

Dorade à la tapenade

Un plat méditerranéen ensoleillé et tellement savoureux! A accompagner de légumes pour un menu léger ou de riz, de pâtes fraîches au goût.