Cuisson

Notre rayon Cuisson rassemble plus de 400 références d'ustensiles destinés à la cuisson des aliments, pour les professionnels des cafés-hôtels-restaurants comme pour les particuliers exigeants. Casseroles, poêles, cocottes en fonte, marmites et plats à four y couvrent l'ensemble des modes de cuisson, sur gaz, induction, plaque vitrocéramique ou au four. Parmi les gammes les plus demandées figurent la collection Terrine, l'une des plus vendues, ainsi que la Collection Générale, les cocottes Fondamentales et Vitamines de Staub et la gamme Funcooking.

Les types de cuisson

• Casserole
• Sautoir & sauteuse
• Cocotte en fonte
• Poêle
• Marmite
• Faitout
• Plaque à rôtir
• Plat à four
• Couvercle
• Accessoires et protection de cuisson
• Autocuiseur - cocotte minute
• Couscoussier
• Tapis de cuisson

Les marques de référence

• Lacor
• Paderno
• Staub
• Cosy & Trendy
• Ibili
• Pradel Excellence

Bien choisir ses ustensiles de cuisson

Quel matériau pour quel usage ?

L'inox 18/10 convient à une cuisson saine et à un entretien aisé, apprécié en restauration pour sa robustesse. La fonte d'aluminium offre une montée en température rapide et une bonne diffusion, tandis que la fonte émaillée, comme sur les cocottes en fonte, restitue lentement la chaleur pour les mijotés.

Mes ustensiles sont-ils compatibles induction ?

Tous les modes de cuisson ne se valent pas selon votre source de chaleur. Pour l'induction, vérifiez la mention de compatibilité et le fond magnétique. De nombreuses casseroles et marmites du rayon sont tous feux dont induction.

Quelle taille choisir ?

Le diamètre et la contenance se choisissent selon le nombre de couverts et le volume de production. En usage professionnel, privilégiez les grandes contenances en faitout et marmite ; pour un foyer, une poêle et quelques casseroles de diamètres complémentaires suffisent.

Entretien et durabilité

Vérifiez le passage au lave-vaisselle, la tenue des revêtements antiadhésifs et la qualité des rivets ou manches. Les couvercles et accessoires de protection prolongent la durée de vie de vos ustensiles.

La cuisson sur AZ Boutique

AZ Boutique met à disposition des professionnels et des particuliers une sélection complète d'ustensiles de cuisson. Découvrez les rayons complémentaires Cuisine, Couteaux et Électroménager pour équiper l'ensemble de votre poste de travail.